C'est à l'Île de Ré, sur notre marais salant, à la lisière de la réserve naturelle de "lilleau des Nigesʺ, que l'on récolte notre sel (fleur et gros sel), dans une passion familiale commune, et dans le respect de la nature.

Nous travaillons avec des outils traditionnels, au rythme ancestral de production, et c'est ainsi qu'en fin d'après midi, se cristallise naturellement, sous les bienfaits du soleil et de la brise marine, notre fleur de sel si fragile et si pure que nous pourrons alors délicatement cueillir avec patience et minutie.